腊肉笋丁怎么做
1、腊肉1块、蚕豆1盘、冬笋1个。
2、调料:食盐1小勺、蒜2瓣、小米椒3、胡椒粉1小勺、生粉1小勺、植物油适量。
3、做法:腊肉、冬笋、大蒜和小米椒分别切成丁;笋丁冷水下锅, 焯一下。
4、水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两,三分钟, 基本煮熟;捞出后沥干水分过凉水
5、锅烧热,放入适量的油, 下入腊肉丁煸炒;再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒
6、大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒;最后加入少量的水淀粉和盐等调味料, 煮开后翻炒均匀即可。
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