瘦肉土豆怎么做
1、先拿出一个土豆,一汤勺的老抽,二百克瘦肉,适量的清水,八克大蒜,适量的盐,五克桂皮,适量的油,三片香叶,八克香葱,二十克冰糖,八克生姜,一汤勺料酒,两个八角,一汤勺生抽,和适量的鸡精。
2、拿出来的猪肉,切成块状(大小差不多的),再拿出土豆,土豆清洗去皮,把土豆切成块状,然后拿出一个干净的碗,倒入适量的水,把切好的土豆泡在碗里。
3、再把生姜拿出来,削皮洗干净,用刀切片状,再把大蒜拿出来,剥皮拍扁,拿出香葱,切成葱花。
4、准备好锅后,倒进锅里面一些水,把备切的猪肉放进去,开大火煮,水上会浮出沫,拿一个干净的勺子,把浮沫弄出来。
5、清洗锅后,开火,锅里放入适量的油,等到油烧热之后,把冰糖放入锅里,翻炒等到冰糖融化,颜色变成焦色,这个时候我们放猪肉,炒到猪肉上色,这个时候再放入葱花,生姜,大蒜,然后一起翻炒,爆香。
6、放入这些后,加入生抽,老抽,料酒,炒到均匀,再加入适量的清水,这个时候把火开到大火,等到烧开后,再把火开到中小火,煮个大概三十分钟,然后这个时候把土豆加入进去,煮个十五分钟。
7、十五分钟后,加入适量的盐和鸡精继续炒(看个人的口味来加),这个时候可以拿筷子,拿筷子戳一戳猪肉和马铃薯,如果戳一戳就会烂的话,这个时候就可以把汤汁收一下,收到粘稠的时候就可以了。
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