鸡肉时蔬披萨如何做
1、主料:高筋面粉100克、西红柿1个、青椒半个、洋葱半个、鸡胸肉1块、香菇1朵、玉米10粒;辅料:黄油2g、酵母2克、黑胡椒2g、大蒜1瓣、罗勒碎3克、披萨草3克、马苏里拉奶酪10g、料酒2克、食盐3克。
2、先做披萨的饼皮,高筋面粉放入碗中,一点儿的酵母,加入凉水调成絮状,和成面团,放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小;发好的面团用手指戳一个洞,不会回缩,就表明面团发酵好了。
3、发面的时候做披萨酱,锅中加入清水,放入西红柿先煮软,关火以后,西红柿立刻过凉水,外面的那层皮就能很轻松的撕掉;大蒜和洋葱切末。
4、锅中倒入橄榄油,放入蒜末和洋葱末爆香,将西红柿切进去,一点儿的番茄酱,加入少许的清水,小火煮。
5、一点儿的罗勒碎、披萨草和黑胡椒,最后快出锅的时候,放少许的盐。
6、鸡胸肉解冻,撕去表面的筋膜,切成块儿,撒上盐、黑胡椒,一点儿的料酒和烤肉料,腌制30分钟,放入烤箱上下火160度,20分钟。
7、先用黄油将披萨盘抹一圈。发酵好的面团,擀成较薄的饼皮,铺在披萨盘中,用叉子密密麻麻的插出来小洞,抹上自己做的披萨酱。烤箱预热,饼皮放入烤箱,上下火150度,5分钟左右。
8、准备好玉米粒、洋葱切丝、青椒切丝、香菇切薄片、鸡肉切小丁。
9、烤好的饼皮拿出来,先撒上三分之一的马苏里拉奶酪,放上各种蔬菜和肉类,最后再撒上剩余的奶酪。烤箱提前预热,放入烤箱,上火230度,下火190度,20分钟即可。
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