羊肉水饺的调馅方法
1、先把羊肉洗净,切成小块。
2、花椒用热水泡开,晾凉备用。
3、把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。
4、葱、姜剁碎,放入肉馅中。
5、倒入料酒、酱油调匀。
6、胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下,剁成碎末,胡萝卜和羊肉馅放到一起。
7、放入花生油、盐、胡椒粉、味精,顺一个方向调匀备用。
8、切开搓成长条,切成均匀大小的剂子,用手按扁,擀成面皮,放入肉馅包起来就行了。
9、锅里放水,水开把饺子放入锅中,开锅倒入少许凉水,等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
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