杂肉丸有什么材料
杂肉丸的材料不固定,主要材料是各种肉馅,鸡蛋,豆腐,糯米饭,香菇,藕,马蹄,黄瓜,白萝卜,胡萝卜,葱姜等,材料和调味料都可以根据个人口味和喜好添减。
在炸肉丸子的时候应该要注意,必须要用小火慢慢炸,有很多人为了贪图省事,为了节省时间,直接开大火来炸肉丸子,这个做法是错误的,应该要有一些耐心,必须要用小火慢慢来炸肉丸子,这样才能够确保炸出来的肉丸子口感十分酥脆,炸肉丸子的时候不仅要用小火慢炸,而且还应该要重新复炸一遍,很多人总以为肉丸子炸一遍就可以了,其实这个做法是错误的,肉丸子必须要炸两遍,第一遍只是为了把肉丸子炸熟,第二遍才是为了让肉丸子特别酥脆,放的时间长一些也一样不会影响到口感。
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