鹅肉和鸭肉的味道有什么区别
鹅肉口感细腻,鲜嫩松软;鸭肉口感较柴,清香不腻。
鹅肉的营养价值:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素,烟酸,糖等营养物质。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鸭肉的营养价值:鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,还可抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一。
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