鸡肉用大火煮好还是小火煮好
大火烧开转小火慢。
制作方法:
1、鸡腿去骨切成块,提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁;
2、将土豆,胡萝卜切块;
3、将生姜切丝,蒜头先拍扁在切成小块;
4、点火倒油,等油锅热后,下姜蒜爆香,下鸡块翻炒至没有血色为止;
5、这时将土豆加入翻炒;
6、加少许老抽酱油;
7、等几分钟后加入胡萝卜翻炒;
8、加入冷水,盖上锅盖用中火炖煮,期间放入适量盐;
9、最后加入少许糖、生抽提鲜,反复炒直到不再有汁水渗出。
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