猪肉包子怎么做
1、猪肉2.5斤、面粉500克、蒜头1整个、生姜适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、酵母4克、水适量。
2、做法:猪前腿肉选择瘦肉多的,清洗干净。蒜头去皮,将生姜与肉切小块,开始手工剁肉。剁好的肉馅加入适量盐,糖,鸡精,生抽顺时针方向搅拌均匀,盖上保鲜膜冰箱冷藏。
3、面粉加入适量糖,倒入融化的酵母(酵母提前温水融化)加适量清水搅拌成雪花片
4、和成光滑面团,盖保鲜膜室温发酵2倍大
5、发好的面团手指插入,孔不回缩即发酵成功。面团置揉面垫上轻揉排气,松弛15分钟。
6、面团搓成长条状,切出大小均匀的剂子,擀成底厚边沿薄的圆形片,左手托住面片,放入适量肉馅,捏成包子。包好的包子放入蒸笼中醒20分钟。冷水入锅,水开后放入包子,大火蒸18分钟后关火,焖3分钟再出笼。
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