猪肉怎么做老人才爱吃
1、首先,要准备猪腿肉500克,鸡蛋2个,红薯淀粉适量,白胡椒粉2茶匙,黄酒1汤匙,白糖2茶匙,盐少许,油适量。这些是这道油炸酥肉的基本材料,如果有想做得精致一些的朋友,可以按照自己的口味喜好,加入其他食材。
2、这道菜的做法非常简单。只需三四步就可以做好了。首先,我们要把猪肉切成薄片,然后加入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐拌匀,放在一边腌制上十几分钟。腌制好后再打入两个鸡蛋拌匀。
3、拌匀后,接下来就是添加红薯淀粉。记住,最好是用红薯淀粉,因为这样用红薯淀粉炸出来的小酥肉就会是非常酥脆的了,咬起来口感非常好!
4、然后将这碗猪肉拌匀,直至成稀糊状,当用筷子夹起一片肉时,液体不会滴落下来就可以了。
5、在锅内倒入小半锅的油。热油,直到油七八分热,之后再将肉片一片片地下到油锅里,用中小火炸,炸至金黄色即可捞出来。这样,一道美味的油炸酥肉就出锅了。最后朋友们可以用吸油纸吸一吸油,就能开吃了。
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