鹅肉存放方法
1、鹅肉存放方法:密封冷藏。鹅肉和其他家禽的存储方法相似,一般家庭存放只需将其洗净后密封,然后放在冰箱中冷冻保存即可。
2、选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀,一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼睛有神。宰杀后放血干净,血色暗红,拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味。肉丝洁白,肉质有弹性,没有硬节等。劣质的鹅肉,可能为病鹅或瘟鹅肉,为死后宰杀,放血不彻底,从肉色来看,颜色比正常的鹅肉颜色深,摸起来肉质差,手感发硬。
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