牛肉辣豆花怎么做
1、材料:牛肉450克,豆腐花150克,芽菜20克。调料:盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,花椒粉4克,猪油20克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,玉米淀粉3克,大葱5克。
2、牛肉洗净剁成细粒;
3、豆花放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;
4、锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。
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