牛肉和冬瓜可以一起炖吗和萝卜呢
牛肉和冬瓜可以一起炖,和萝卜亦可以。
清炖牛肉冬瓜
主料:鲜牛肉、冬瓜;
辅料:香菜、花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮、盐、味精等;
做法:
1、鲜牛肉洗净、切块,用水焯一开,捞出,再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内,同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮、盐,添水上火,锅上气后20分钟左右即可;
2、冬瓜去皮、切块,用开水焯去水气,捞出、控干。待牛肉熟后,放到高压锅中,炖熟即可;
3、加味精,出锅装碗,再加上香菜。清炖牛肉冬瓜即可出锅。
清炖萝卜牛肉汤
材料:牛肉800克,红萝卜800克,香叶一片,八角一个,姜两片;
做法:
1、牛肉切小块,冷水下锅,大火烧开煮5分钟左右,煮去牛肉的血沫杂质;
2、萝卜切块,准备姜片、八角、香叶;
4、焯过水的牛肉和萝卜加上材料,一起放入锅中,加足量开水;
5、加枸杞,大火烧开,小火慢炖2个小时即可,出锅时加盐和香菜即可。
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