猪肉芹菜馅饺子调馅方法
1、原料:猪肉馅、面粉、芹菜、葱、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鲜味酱油。
2、先温水和面,和好待用。是用面包机和的,手工和面用保鲜膜醒着备用。另外肉馅现放一勺豆油喂上。
3、芹菜摘掉叶子放锅内焯好。这一步不能焯太久,凉水下锅,烧开马上捞出。芹菜比较脆,还能保持原有的清香。
4、芹菜剁碎,挤出汁水。放入肉馅中。
5、肉馅依次放入葱沫末,姜末及挤出水份的芹菜。放入香油,十三香,盐,生抽,老抽,料酒,喜欢放一个鸡蛋的可以放,我不喜欢就没放,顺时针搅上劲即可。
6、包好的饺子下锅煮成猪羔子状就是熟了,然后图省事的凉水过一下再装盘。
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