牛肉面臊子是怎么做的
材料主料:牛腩500克。
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量。
1、牛腩切小块;
2、切好的牛腩焯水后捞起;
3、热锅中放油;
4、倒入干辣椒煸炒;
5、倒入花椒煸炒;
6、倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起;
7、放入豆瓣酱炒香;
8、倒入焯过水的牛肉一起煸炒;
9、加盐继续煸炒;
10、捞起的大料放入煮料碗中;
11、炒好的牛肉放入珐琅锅中,煮料碗也一起放入;
12、加一锅热水;
13、大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止。
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