羊肉怎样炖容易烂
想要羊肉容易炖烂的话,就可以在炖羊肉之前用刀背羊肉进行拍打,然后让羊肉冷水下锅,这样做还能让羊肉的口感更加的鲜嫩,最后再在炖煮羊肉的时候往锅里添加一点山楂就可以了。
怎么炖羊肉容易烂
能让羊肉更容易被炖烂的方法有非常多,我们可以在开始炖羊肉之前用刀背拍打整块的羊肉,这个步骤一般被人们称作醒肉,它不仅可以让羊肉能更容易被炖烂,还可以让羊肉的口感更加细嫩。
其次,炖羊肉时让羊肉下锅的时机也非常重要,通常我们都要让羊肉冷水下锅,这样羊肉被缓慢加热、逐渐升温才更容易软烂。若是热水下锅的话,它的表面一下被烫熟后会更难煮烂,口感也更差。
最后,我们还可以试着在炖煮羊肉的时候往锅里添加一点山楂,这是一个在民间广为流传的方法,不仅可以让羊肉更容易软烂,还能一定程度上去除羊肉的膻味,使它的味道更好。
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