羊肉碎怎么做
主料:瘦羊肉100克。
配料:食用油30克、香油3小匙、酱油3小匙、料酒2小匙、味精0.5小匙、榨菜100克、红辣椒1个、大葱1根生姜1小块、大蒜9瓣。
做法:1、羊肉洗净剁成碎末;榨菜剁成碎末,用温水泡出咸味,然后捞出沥水;红辣椒洗净切末;葱、姜、蒜洗净切末;
2、将炒锅放在大火上,放入食用油,待油烧热时,放入肉末煸炒,待肉末煸散后,放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精,加入香油,炒匀即可;
3、注意煸炒羊肉时,油温一定要足够热,否则羊肉容易粘锅。
4、羊肉出锅后装盘即可食用。
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