鸡肉蘑菇菜饭
1、主料:米200克。辅料:鸡胸脯肉1块,红皮洋葱1个,白蘑菇(200克,芦笋白约150g。调料:酱油3勺,高汤鸡750,毫,大蒜2瓣,白葡萄酒250,毫升,黄油适量,百里香1茶勺,奶油适量。
2、洋葱、蒜切碎。鸡肉切合适大小块,锅里给适量黄油,融化。加入一半的洋葱和1瓣的蒜,炒香。加入米,炒到米开始变得透明。
3、倒入白葡萄酒,大火散发酒味。
4、开始加鸡汤。每次都刚好没过所有食材,不停搅拌。汤烧没了就继续加,直到鸡汤用完,米煮好。
5、锅里给少油,下入鸡肉。
6、将鸡肉快速翻炒到变色,盛出,备用。
7、用炒了鸡肉的油将另一半洋葱和蒜炒香,然后加入洗净、切好的蘑菇和芦笋。如果油不够就再加些
8、蘑菇和芦笋开始变软后,加入百里香,炒开。
9、加入酱油和牛奶,中火收汁。用盐、胡椒调味。这里牛奶或者奶油的量按口味,喜欢奶味重的多给点。但是注意不可以太多,不然芦笋煮烂了,就没有口感了。
10、这边米饭煮好了。
11、将鸡肉下入米饭里,再煮5分钟。
12、米饭盛出后,融入勺黄油和帕玛干酪,搅拌均匀。与做好的蘑菇芦笋一起、撒上把新鲜欧芹叶,即可。
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