炒肉丝变苦了怎么办

1、原材料:五花肉500g,老冰糖7-8块,八角茴香,良姜适当,盐,生抽酱油,酱油,草原莜香,酒一小碗,葱蒜。

2、五花肉切割成小块状,凉水入锅,水开后绰水1分鐘后捞起来。

3、锅中油热,带、待到4成水温时添加老冰糖,把老冰糖炒化。

4、放入五花肉,糖色,待煸冒油而且变颜色后添加草原莜香酒(米酒很重要)和酱油,带五花肉充足着色后,添加葱蒜、八角茴香、香叶和桂皮,并倒进温开水,水流量以超出五花肉为宜。

5、火灾炖开,随后换文火炖20-40分钟不一,再起锅前十分钟添加生抽酱油一勺和盐适量,最终改大火收汁儿、摆盘。

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