羊肉炖红萝卜和番茄怎么做
1、食材:胡萝卜2根,西红柿2个,羊排1斤,半姜5-8片,肉桂一小段,陈皮少许,干辣椒1个,八角1个,盐1勺,生抽20毫升,蚝油20毫升,料酒30毫升。
2、羊排切成小块。
3、准备姜片、陈皮、肉桂、香叶(没有可以不放)喜欢吃辣的可以放点辣椒。
4、西红柿、胡萝卜切块备用。
5、把切好的羊排冷水下锅,放入料酒和姜片,5分钟把羊排捞出,备用这一步主要是去除羊排的杂质和脏东西,料酒可多可少但是必须放点,可以除去羊排的膻气。
6、花生油烧热放入陈皮、香叶、干辣椒。
7、把羊排放进去翻炒。
8、然后放生抽、蚝油再翻炒。
9、翻炒时间不用太长,1分钟就可以啦。
10、放入清水,大火烧开。
11、水开后,小火盖盖子焖煮20分钟。
12、羊排差不多煮好了以后放入西红柿和胡萝卜,放盐中火,把胡萝卜煮到用筷子一插就透就可以了。
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