剁肉粘刀是什么原因
剁肉粘刀是因为肉含水分多。剁肉不粘刀可以在肉上洒上酱油,然后在刀上抹上水,再用姜片在刀面上抹一层。先把朝上的一面均匀的横切,然后再翻到另一面交叉着再切。剁肉同时是江西万载的一道热菜菜谱之一。用新鲜五花肉作主料,烹饪方法以小炒为主。口味微甜,以辣和鲜为主。
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