卤肉正宗的做法和配方
1、材料:梅花肉500克、姜6片、香油数滴、卤水3大勺、纯净水12勺。
2、将开水烧开,把肉用沸水焯一下备用。
3、将3大勺卤水汁倒进锅中,再加入4倍的纯净水,烧开后将肉放入。
4、开锅后,放入姜片、香油,盖盖中到小火焖煮。
5、焖煮1小时左右,用筷子很容易扎透即可,煮到最后,如果汤汁还剩很多,可以大火收下汤,将卤水汁中的水汽蒸发掉。
6、卤肉凉凉后,切成片即可。
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