酥肉的正宗做法和配方
1、食材:五花肉150g,玉米淀粉适量,蛋液适量,盐适量,花椒粉适量。
2、五花肉切条。
3、放一个鸡蛋和花椒粉,盐,想颜色黄点多放一个蛋黄,想酥脆点多放一个蛋白。
4、腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉,如果要面糊稠一些可以放少量面粉。
5、油热到180度,一条条的下肉,炸到微黄捞出沥干油,全部炸完,再放下去炸一下,就金黄了。
6、凉一点就可以直接吃了,也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅。
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