牛肉片怎么炖最好吃窍门
可以做山药炖牛肉,具体做法如下:
1、主料:牛肉(肥瘦)(500克)。辅料:山药(250克)芹菜(25克)。调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)。
2、牛肉洗净,切片,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
3、山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
4、砂锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。
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