素肉的制作方法
1、食材:面粉一小碗、淀粉两勺、盐适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、食用油适量、辣椒粉适量、糖适量、生抽适量。
2、将面粉、淀粉、盐、糖、用水调制成微稀状,但可用手拿得起来的。太硬到时候很老,不好吃。
3、用蒸碗放入蒸锅内,蒸熟。不能是微波炉,下面要有水的那种蒸锅。
4、蒸熟后乘热取出,切成小片,向肉片一样的大小。
5、乘热,在炒锅中加入使用油,用大火爆炒2分钟,加入料酒、老抽(一点点提色),爱辣味的可以加入辣椒。
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