做肉夹馍怎么做才好吃
1、肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水;
2、将调料用料包包好备用;
3、五花肉热水下锅,撇净少量浮沫;
4、下入所有调料(盐分两次放,开始时2克,炖煮1个半小时后放剩余的);
5、转小火炖煮约2小时左右;
6、炖煮软烂入味制作完成;
7、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水;
8、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜);
9、醒发至面团一般大左右;
10、表面刷少许油松弛15分钟;
11、将松弛好的面团搓成长条;
12、用擀面杖擀开;
13、将面片对折;
14、从一侧卷起;
15、将收尾压在下面制成饼坯;
16、将做好的饼坯松弛10分钟;
17、将饼坯擀成圆形薄片;
18、干锅下入饼坯,每面各烙2分钟左右颜色;
19、将烙好的馍放在烤网上,入烤箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层);
20、夹入做好的馍中制作完成。
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