牛肉怎么切才嫩
切牛肉先去掉外面的筋膜,再横着牛肉纹路切。牛肉质老筋多,横着纤维纹路切,才能把筋切断,以便于烹制鲜嫩适口的菜肴。横切的牛肉的纹路一般呈“井”字状。若顺着牛肉的纹路切,其筋腱会保留下来,因此烹饪后的牛肉的肉质较柴,咀嚼不烂。
挑选牛肉:新鲜牛肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色。较次牛肉的肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
新鲜牛肉表面微干或微湿润,不粘手。次牛肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手。
变质牛肉严重粘手,外表极干燥。注水严重的牛肉虽不粘手,但外表呈水湿样,不结实。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
新葫芦娃手游怎么玩
新葫芦娃手游是一款放置类手机游戏,这款游戏可以说是休闲游戏了...王子是哪个组合里的
年月日,棒棒堂确定成军。年,发表专辑七彩棒棒堂并踏上台北小巨...酷句子大全霸气女
希望你明白,我凡事都看的开,这并不影响我记仇。变心是本能,忠...诫子书的书是什么意思
书指书信。诫子书是三国时期政治家诸葛亮临终前写给他儿子诸葛瞻...什么样的鱼竿比较好
好的鱼竿是质量轻重心稳。选鱼竿主要看重量轻重鱼竿的含碳量鱼竿...人需要努力的鼓励句子
那些尝试去做某事却失败的人,比那些什么也不尝试做却成功的人不...怎么添加安徽908微信
方法如下登陆微信号,点击微信中的添加朋友选择查找公共号,在搜...贷款找中介的优势是什么
可选择更多的贷款渠道中介常年和银行金融机构打交道,累积了一定...法院起诉多久立案
现在被告立案登记制,一般是马上立案,马上立案有困难的,在收取...国家电网是不是事业单位
国家电网是国有大型企业,不是事业单位。国家电网公司是中国的一...给高考生的祝福语 最唯美高考祝福说说
几度播洒汗水,即将迎来收获几度辛勤耕耘,即将结出硕果几度怀揣...蓝牙耳机放回仓就充电吗
市面上大多数蓝牙耳机都是将它放回到充电仓里面就会充电的,它的...淘宝退货退款后如何填写物流信息
我们在淘宝上买东西时买到令人不满意的产品就会选择退货,如果退...梦见很多硬币是什么预兆
梦见很多硬币是什么预兆预示着你近期的运势很好,身边高兴的事将...王者荣耀能复活的铭文是什么
手游王者荣耀的铭文效果中暂且没有出现能够使英雄复活的铭文效果...