卤肉末怎么做好吃
主料:五花肉。
辅料:姜,花椒,葱,冰糖,老抽,料酒,盐。
做法:
1、五花肉切大块,在凉水中浸泡30分钟,中间换水,去除血水,加入姜片、花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟,捞出五花肉沥干水份。
2、葱切段、姜切片备用。
3、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色,炒至冰糖完全融化,颜色变深,冒小泡,开始变粘稠,下五花肉翻炒上色。
4、把肉放入电饭煲,加入没过排骨的温水、葱、姜、老抽、料酒、盐,炖一个小时以后关火,盛出肉即可。
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