猪肉怎样炒才熟的快
1、可以先把猪肉切成薄片,然后切成丝。可以用料酒,盐,水淀粉腌制10到15分钟之后放到油锅里炒。
2、可以加入少量啤酒或者山渣,萝卜,桔皮等。尽量不要用旺火,火势急,肉容易紧缩在一起。
3、盐稍微放迟些,肉比较容易烂。
4、在炒肉的时候,中途尽量不要加水,加水蛋白质受冷容易骤凝,肉中的成分不易渗出。
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