牛肉长白毛了还能吃吗
牛肉长白毛是不能吃的,这表示牛肉已经发霉了,且已经腐败变质了,容易产生有害物质,会引起身体不适,不适合继续食用的。
牛肉中的水分比较少,一般不会发霉,发霉就是受潮引起的。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
进食霉变牛肉后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现,1到2天多能痊愈。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物,在2到3周后会出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常。
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