卤肉店里的卤水怎么做
1、制作骨汤。想要制作卤水,那骨汤是必须最先要准备好的,猪骨和鸡骨都行,而煮的时候只需用水煮就行,不能往锅中添加任何东西,骨汤就是要原汁原味才行,在熬煮时,不能放任何东西,但在喝的时候,就可以按照自己的喜好来进行添加了。随后把草果、桂皮、八角、罗汉果和香叶都准备好,然后放在一网袋子中,在清水中浸泡一会儿,等到浸泡完成后,再往袋子中加上生姜,扔进骨汤中煮大概1小时就行了。
2、煮卤水。在骨汤中再加入三勺鸡精和三勺料酒,然后把蚝油和生抽都放7勺在锅中,随后就要看骨汤来加食盐了,要注意,盐稍微多一点,骨汤味道不浓,煮出来的卤水也会不入味的。将其大火煮开骨汤后,再转至小火慢炖半个小时就行了。
3、素菜和肉类分开卤制。做完成的卤水时能用很长时间的,因此对于荤素食物的卤制,就必须要分开,并且蔬菜是不可以直接放到卤水中的,还需要再准备一个锅进行卤制,而且还要注意在卤制完食物时,需要把锅中留下的杂质都过滤干净。最后就是要使用了很长时间的老卤水,则需要每周都需要进行烧开一次,才能保存起来,这样才能吃很长时间的卤水了,卤制完的食物也会是“香喷喷”的。
0
纠错
猜你喜欢
6岁小学生肺活量是多少正常
岁小学生肺活量是左右,肺活量是指最大吸气后再做最大呼气,所能...荣耀手环4怎么接打电话
荣耀手环只能接电话,不能打电话,接电话方法如下蓝牙耳机在表带...卫浴台盆安装方法介绍,看完文章自己搞定
台盆是浴室不可或缺的用具,它外观漂亮,方便人们生活,然而台盆...化妆品怎么放才好看
最要紧当然是放整齐了啊!如果乱糟糟地全部堆在桌面上,用脚趾想...茶叶发霉了还能喝吗
茶叶发霉是因为受到了青霉曲霉污染,能产生如黄曲霉世界卫生组织...高考体检怎么算不合格
常见的高考体检不合格的情况有严重的心脏病和精神性疾病血压过高...请问仓鼠冬天怕冷吗
冬天的时候仓鼠也怕冷,会比较喜欢躲起来。市面上有一些小动物用...烫的头发不卷了怎么办
要选用专门的梳子平时所用来梳头发的梳子有很多种,有的是细齿梳...西汉高速公路都经过哪些市县
西汉高速公路途经户县宁陕佛坪洋县城固南郑汉台勉县等八市县。西...饭圈ncf什么意思
,网络流行语,脑残粉拼音首字母缩写。通常表示贬义,意思是你是...川红花的功效与作用
川红花是一种草本植物,属于中药材的一种,有活血化瘀,祛瘀止痛...家乡美名言警句霸气的
他乡不似故乡亲。明代作家余邵鱼东周列国志故乡何处是忘了除非醉...古代北京叫什么名字
北京古称先后有蓟城燕都燕京大都北平京师顺天府等。早在西周初年...弘扬传统文化的名言
欲穷千里目,更上一层楼。三军可夺帅也,匹夫不可夺志也。历览前...孕妇30周胎心率多少算正常
孕周的时候,胎心率一般都在次左右,过高或过低,都需要及时就医...