牛肉萝卜牛腩如何做
1、牛腩600g、牛肉、白萝卜200g、料酒适量、香叶适量、生抽适量、桂皮适量、蚝油适量冰、糖适量、葱姜蒜适量红烧酱油 适量。
2、、方法:准备食材,选用上品牛腩,切块。用水泡30分钟,泡出血水,清晰干净。葱姜切片,准备香叶,八角和桂皮。
3、起锅烧水,锅里放料酒,放入牛腩块,姜片,焯水去掉血沫。沥干备用。起油锅,下油,放牛腩加葱姜爆香,加桂皮八角香叶。翻炒均匀。
4、锅里加料酒,生抽,蚝油,红烧酱油,然后加6,7块冰糖炒糖色,炒出深色的蜜糖色,就可以了。
5、锅里加清水,没过牛腩和牛肉就可以了。加盐。然后放在电饭煲里,根据自己家的锅设置时间。按下炖肉键,大概45分钟。
6、白萝卜削皮,切滚刀块。跟牛腩一样大就可以。起油锅,油温6成热,下葱花,放白萝卜煸炒一下。去掉白萝卜的土腥味。
7、煮好的牛腩和牛肉倒入锅里和白萝卜一起煮。盖上锅盖,转小火焖制15分钟。等萝卜变软,就可以大火收汁了。出锅撒香菜完成。
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