猪肉酸菜饺子馅的做法
1、酸菜丝泡水里十五分钟左右,喜欢酸口的,酸菜泡水一次即可,不喜欢太酸的就泡两道水。
2、五花肉剁碎,要偏肥的五花肉才好吃,酸菜吸油而且干,只有肥肉多了才好吃。
3、酸菜攥水剁碎,攥水的时候不要挤压的太干,还是要保持湿度的,否则饺子馅会偏干不够润。
4、葱姜剁碎撒进去。喜欢姜的人可放。
5、加入花生油,入油以后先搅拌一下,可以让油充分包裹馅。
6、加入十三香、酱油、老抽调味上色。再加入盐搅拌均匀翻炒至半熟出锅,馅子便做好了。
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