螺肉干做法
螺肉干的做法如下:
主料:螺肉、猪腱子肉、植物油、白糖、酱油、料酒、姜块、葱段、湿淀粉、米醋、味精、盐、鸡汤。
1、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀;
2、腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟后捞出;
3、将柏松的姜块、葱煽炒,烹入料酒、鸡汤和酱油,再加入白糖、盐、味精,把味调好;
4、将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开,把浮沫撇去,改文火约煨1个小时,捞出。
5、把海螺肉放在腱子肉上面,在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡,浇在肉上即可。
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