马肉火锅的做法
做法如下:
马肉火锅其主料多为新鲜马肉,辅以马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂,配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、鱼香菜等佐料精心烹制而成。
具体介绍:
1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,其脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用;
2、清水马肉、麻辣马肉、干锅马肉是其主要的三个品种。
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