鸭肉做蘑菇怎么做好吃

1、材料:生鸭半只约300克,八角2颗,大蒜5瓣,生姜5片,口蘑200克;腌料:料酒2小匙,生抽1/2大匙,蚝油1/2大匙,盐1/4小匙;调味料:老抽2小匙,白胡椒粉1/4小匙,味精1/4小匙,小颗冰糖10克。

2、做法:将鸭带骨斩成小块,口蘑洗净切对半,生姜切片,大蒜去皮。用腌料将鸭块拌匀,腌制20分钟。锅内放入1小匙油,放入姜片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久。转中火,放入鸭块煸炒。煸炒至鸭肉缩紧。加入清水,水量仅至鸭块的8成量,不要太多水。大火煮开后,转小火加盖焖5分钟左右。再加入口蘑,加入老抽,小颗冰糖,白胡椒粉,味精,继续加盖小火焖煮。焖至汤汁快收干时,即可起锅。

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