鲜肉粽子的做法和配料
1、将洗净的五花肉切片,放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。
2、将两片煮好的粽叶重叠,捏住1/2处,向内窝成漏斗的形状,放入糯米填满粽子尖,放入五花肉,再填上糯米。
3、将多出来的部分粽叶一起折下来,盖住整个开口,沿着粽子的棱角折叠粽叶,拿出绳子在粽子的每个面缠绕两圈打结,肉粽完成。
4、锅中坐水,将把好的粽子放入锅中煮1小时左右出锅即可。
烹饪技巧:糯米要提前泡胀发10小时左右;肉要提前腌制,最少要腌2小时;粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅,微微压实,这样包出来的粽子比较紧实好看。做好的粽子一次吃不完,可以放到冰箱冷冻层保存,吃的时候放蒸锅里加热。
肉粽子虽然好吃,但是因为热量高,不易消化,所以并非所有人都适合吃。切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康!
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