牛肉滑汤的做法
主料:无筋牛腿肉、红薯粉。
配料:胡椒、香菜、辣椒末。
做法:
1、无筋的牛腿肉横切成片,用盐拌匀入味;
2、在砧板上倒一堆红薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉;
3、用擀面杖一端来砸牛肉片,如肉粘则再撒点粉,砸成纸样薄,放入盘中;
4、鲜汤烧开,调味,放入砸好的牛肉片,烧开即关火,出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可。
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