煎肉的腌制方法
煎肉分两种,其一,中式煎肉,其二,西式煎肉。
中式操作方法如下:
1、准备牛肉一斤,把肉切成5毫米左右薄片,然后待用;
2、并准备适量的紫洋葱和适量姜片,切好备用;
3、倒入适量料酒去腥,放入适量烧烤肉酱;
4、放入一勺蚝油,放入一勺鸡精,或味精提鲜;
5、放入半勺白糖,放入适量细辣椒面;
6、倒入少许食用油,抓匀腌制一小时即可。
西式操作方法如下:
1、把肉切成5毫米左右薄片,撒上烧烤腌料;
2、稍加一点盐,搅拌均匀,静置二十分钟入味;
3、平底锅放油,油热后将肉一片一片平放,变色成型后再翻动煎,三四分熟即可;
4、准备味汁调制蘸酱,保住营养不被破坏即可。
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