瘦肉羹怎么做
1、主料:
里脊2两、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量。
2、辅料:
香菇2朵、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量。
3、做法:
(1)里脊剁碎备用。
(2)香菇泡发洗净切碎备用。
(3)煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。
(4)将肉糜和香菇碎沥出,并用清水冲洗,为的是祛除肉糜中的血水。
(5)煮锅加清水,沥好的肉糜和香菇冷水入锅,加热。
(6)待水大开缓慢加入打散的鸡蛋,香菜碎,盐、味精、胡椒粉,并按自己的喜好的浓度,加入水淀粉勾芡成浓汤。
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