猪肉是黄颜色的还能吃吗 猪皮发黄是什么原因
猪肉可以说是我们一日三餐都离不开的肉类食物了,猪肉营养价值丰富,蛋白质、微量元素、脂肪等等都是我们身体必须的营养。我们在买猪肉的时候一定要去正规商超,市场,而且要买肥肉乳白色,肉质鲜红色的新鲜猪肉。那么猪肉是黄颜色的还能吃吗?猪皮发黄是什么原因?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
猪肉是黄颜色的还能吃吗?
猪肉发黄的原因有很多,不一定是坏了。猪肉泛黄可能与饲料饲料有关,在喂猪过程中,如果饲料中含有丰富的黄色素,例如玉米,胡萝卜等,猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中,导致猪肉发黄,这种可以食用。但是,如果不仅猪肉的脂肪发黄,猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的,则意味着可能是患病的猪肉,含有有毒物质,不能食用。
猪皮发黄是什么原因?
猪肉杀了之后生猪肉发黄是由于不饱和脂肪甘油酯的过量饲喂,或维生素E摄入不足导致的,这样猪肉的脂肪组织中会积累抑酸黑色素。这通常是由于饲喂饲料,鱼内脏,蚕蛹等,导致的黄脂病,使生猪肉变黄。这种生猪肉不能食用,有可能会感染甲型肝炎。发黄的猪肉叫做黄膘猪肉,通常宰杀后才能建议出来。黄脂肉处理后可以使用,黄疸猪肉则不能食用。
注水的猪肉怎么吃才能放心
注水肉不建议吃,我们在买的时候要注意辨别注水猪肉。因为注水猪肉非常不健康,肉里的保鲜剂水会带来很多细菌。而且,我们也不知道猪有没有病。屠宰猪后,将保鲜剂的水注入主动脉。新型保鲜剂可使猪肉在常温下保持3天色泽鲜亮不渗水。一头猪要注10-20公斤的水,再在水里加保鲜剂,这样市场上的肉今天卖不完,到了明天,后天,大后天,颜色依旧清新亮丽,但是危害不言而喻。
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