卤肉饭的制作方法
1、用料:
五花肉500克、鸡蛋4个、蒜末20克、红葱头40克、油60毫升、酱油膏70克、五香粉2克、白胡椒粉1克、、huang4冰糖8克、米酒15毫升、水200毫升。
2、做法:?
(1)五花肉切小条,起油锅,加少许油,煸到猪肉颜色变白盛出;
(2)红葱头煸到浅焦黄色,加蒜末煸香,猪肉回锅,加酱油膏上色;
(3)加入五香粉、白胡椒粉、生抽、huang4冰糖,倒入净水煮开后加点米酒,移入砂锅,小火慢炖一小时,剩20分钟时加入水煮蛋;
(4)米饭上舀一勺卤肉,搭配卤蛋、青菜即可。
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