牛肉干怎么做
材料:纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许。
做法:
1、整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可;
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片,厚度大概与硬币相似或更厚;
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火;
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁。待牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火;
5、准备好大烤盘,将牛肉一片片按次序排入大烤盘内;
6、烤箱预热至180度,之后放入牛肉,一面烤8分钟。注:两面都烤一遍,共16分钟;
7、趁热放入密封的容器里,冷却后即可食用。
特点:此做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香。
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