鲜肉包子馅的做法
1、猪肉沫,最好是五花肉绞的。
2、花椒用热水泡泡,放凉备用。
3、葱姜洗净切小块,待会和花椒水打碎。
4、没有打碎机,直接和花椒一起泡水,稍后只用水打进肉馅里用。
5、肉馅里加入:糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒,葱,姜水,朝一个方向搅打上劲。
6、大白菜洗净切碎撒盐刹水挤干,拌入少量植物油封住水分,最后加入肉馅里拌匀。
7、热锅热油,下入些许花椒,炸出香味,取出。再放入葱,姜炒香,凉了再拌入肉馅。再加入调料。
8、盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏20分钟后使用。
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