牛肉什么部位的肉最好吃
1、主要根据个人的喜好而定,由于每个人的口感以及味觉都不一样,因此好吃的部位评判也不一样,一般主要有以下几个部位最受欢迎。
2、牛脖肉,牛脖子肉由于运动的多,所以牛脖肉较硬,爽滑而有嚼劲,肉质干实,肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用,适合做馅料。嚼劲大,中青年人食用较佳。
3、牛颈肉,牛颈肉由于运动较多,是由互相交叉的两块肉组成,肉丝横顺不规则,韧性强,纤维较细,特点是肥瘦兼有,肉质干实。适宜制馅或煨汤,比其他部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。中青年人食用较佳。
4、牛上脑,牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动,肉质细嫩多汁,有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合煎制,清炒,涮牛肉火锅。食用人群比较广泛,老少皆宜。
0
纠错
猜你喜欢
topik阅读技巧
真题计时训练,克服恐慌心理面对巨大的阅读量,首先要克服畏惧心...狮王与豺的启示
狮子王与豺的启示助纣为虐,到头来恶果自食,最终害人害己!原文...苹果的隔空投送在哪里设置
苹果手机隔空投送照片的方法如下打开手机的设置。点击通用。点击...火爆毛肚川味的做法
毛肚改成条,汆烫至硬挺断生时捞出备用干辣椒切厘米的段,姜蒜切...成毅李宏毅是一个人吗
成毅和李宏毅不是一个人,他们没有什么关系。成毅和李宏毅两个人...火烧博望坡是谁所为求大神帮助
火烧博望坡即博望坡之战,博望坡之战,发生于汉献帝建安七年,博...电脑怎么查看软件卸载历史
进入设置菜单页面后,点击更新和安全按钮在更新和安全界面的更新...教师年度工作总结范文
一年来,在教育教学工作中,我始终坚持党的教育方针,面向全体学...乌龙茶功效
改善听力乌龙茶具有养颜排毒利便抗化活性,消除细胞中的活性氧分...柳琴四弦如何定音
柳琴的一弦,又称为子弦,定音是小字二组的二弦,又称为中弦,定...华硕x555l自动更新如何关闭
设置方法点击计算机左下角开始菜单,找到控制面板,点击打开。选...哽咽是什么意思
哽咽即指哭时不能痛快地哭出声,迫使泪水从嗓子倒灌进胃里,也指...后羿捕杀的六大怪兽
窒窳窒窳本是黄帝辖下的一国诸侯,不幸被贰负和危 * ,黄帝怜悯...漂头发和褪色一样的吗
漂色和褪色意义一样原则不同范围不同危害不同。褪色是指在染发过...武功山主要景点有哪些
金顶,武功山风景名胜区的最高点,金顶景区面积约多平方千米,峰...