牛肉炒芹菜的做法

1、准备材料,将牛肉洗净切丝,并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净,姜和葱洗净备用;

2、将芹菜切段、胡萝卜切丝,葱切葱花,姜切末备用;

3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水;

4、飞水后放入准备好的凉水中;

5、锅热后倒油,油热后先下葱、姜煸炒;

6、再下牛肉丝,用旺火快炒;

7、炒熟后取出盛盘备用;

8、锅中留底油烧热,下胡萝卜丝、芹菜段快炒,加盐炒匀;

9、然后放入炒过的牛肉丝,再用旺火快炒片刻就可以出锅了。

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