羊肉有点变质我该如何处理
根据羊肉变质的不同情况而定。
羊肉变质鉴别方法:
1、看颜色,正常情况是鲜艳的肉红色,发暗像咖啡色的羊肉是可能变质。
2、闻味道,正常的羊肉没有异味,有臭味确定变质。
根据以上羊肉鉴别的方法,可选择下列两种方法处理。
方法一:羊肉变质后是不再食用,因食物变质后并不单纯有细菌污染,同时蛋白质变性等问题,加热并不能解决,需扔掉处理。
方法二:羊肉腐坏严重时不适用于以下步骤。使羊肉切成肉块儿,清水洗净 ,锅里放凉水、八角、白醋、白酒 ,加进肉块 入锅,水沸腾后转小火,即可捞出。再次换水 ,再次煮羊肉 。两次煮羊肉可杀灭细菌,以及溶解掉部分毒素,去除部分异味,继续食用即可。
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