猪肉丸子馅怎么调料

1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3比7,夏天就可以2比8;细细的小香葱、姜,鸡蛋、芡粉、盐、鸡精、麻油;

2、将猪肉剁成肉泥,加入葱花、姜末、鸡蛋,用盐、鸡精、麻油调好口味;

3、剁肉讲究细斩粗剁,不仅是猪肉,姜也要反复的剁,葱花也要切细;

4、把材料混合在一起,调好口味后,就用筷子开始顺时针搅拌。

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