卤肉的小妙招
1、准备材料:卤肉750g,八角5颗,桂皮2小片,香叶5片,小茴香适量,酱油一瓶。
2、将五花肉表面清洗干净,放入锅中焯水5分钟,撇去浮沫后捞出,这个时候不要切,最好是一整块完整的五花肉。
3、将五花肉的肉皮直接干净无油的锅中开始小火煎至表面金黄,捞出肉切成片。
4、锅中加入一瓶酱油,倒入五花肉,再放入其余的卤料,大火煮开后改小火慢炖半小时,半小时后关火,静置半小时等待入味,记得盖上锅盖煮。
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