炒肉汤怎么做
主料:牛肉500克、西红柿2个、土豆2个、辅料:酱油1勺、盐适量、鸡精适量、香菜末适量。
牛肉一块,洗净,切成骰子块。
冷水下锅,加炖肉料,中火烧开,煮10分钟,去除血沫,捞出备用。
另起一锅水,放牛肉、西红柿块、土豆块、酱油、十三香,盖上锅盖,小火炖一个小时,半个小时的时候加盐。
炖熟加一勺鸡精搅拌后出锅,撒香菜末即可。
成品。
烹饪技巧:
保持肉丸软嫩的秘诀就是水温千万不能高了,只需要温温的就行,肉丸等全部放进去后,要轻轻轻轻搅动下,防止沾锅底。
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