冻肉怎么做红烧肉

1、将猪肉皮刮净毛污,用火烤上色后放进温水中刷洗干净,切成3厘米见方的肉块,葱、姜拍松。

2、将锅烧热用熟油刷勺,放入50克白糖沙成糖色。

3、待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中,炒至六成熟,然后烹入料酒,再炒5分钟后加水浸过肉块,再加入白糖和盐,用小火直把肉炖烂,撇去浮油即可。

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